Prace zespołu IT skupiają się na: krytycznej edycji dzieł średniowiecznych teologów, tłumaczeniu tekstów Tomasza oraz publikacji prac dotyczących jego nauczania, a także wydawaniu rocznika „Przegląd Tomistyczny”. IT publikuje też dwie serie wydawnicze: w jednej z nich (Biblioteka Instytutu Tomistycznego. Teksty i Studia) ukazują się znakomite opracowania teologiczne i filozoficzne autorstwa współczesnych myślicieli polskich (między innymi S. Judyckiego, J. Domańskiego, Z. Kałuży), zaś druga (Dominikańska Biblioteka Teologii) obejmuje polskie tłumaczenia wybitnych prac zagranicznych z zakresu szeroko rozumianej myśli tomistycznej.
Ważną część pracy IT stanowi działalność edukacyjna: wykłady, sympozja, dysputy, które przybliżają współczesnemu odbiorcy – niekoniecznie specjaliście – spuściznę klasycznej filozofii i teologii. IT prowadzi również specjalizację tomistyczną w ramach studiów przygotowujących do doktoratu na Akademii Teologicznej w Warszawie (wcześniej: Papieskim Wydziale Teologicznym w Warszawie). Instytut dysponuje także doskonałą i wciąż rozwijającą się biblioteką: kilkadziesiąt tysięcy tomów książek i czasopism wyselekcjonowanych pod kątem badania średniowiecza stanowi księgozbiór unikalny na miarę Europy Środkowo-Wschodniej.
Cytat
Człowiek z zepsutym smakiem nie wydaje słusznego sądu o potrawach, ale do rzeczy smacznych czuje niekiedy wstręt, z kolei zaś ma apetyt na rzeczy wstrętne. Natomiast człowiek ze zdrowym smakiem wydaje słuszny sąd o potrawach. Podobnie człowiek, którego postawa jest zepsuta, jako, że ukształtowała się na wzór rzeczy świeckich, nie wydaje słusznego osądu na temat dobra.